Bienvenida
Un gesto inicial para abrir el camino.
- Chicha de jora
- Pan de la casa (tanta)
- Mantequilla de aceituna de botijo
Menú degustación
Una secuencia pensada para avanzar con sentido.
En Hoyuela 1955 el menú degustación no se entiende como una suma de platos, sino como una experiencia que abre, crece y se cierra con ritmo, equilibrio y personalidad.
Una propuesta que busca dejar poso.
La cocina en Hoyuela 1955 parte de la intención. Cada pase debe sumar, cada sabor debe tener sentido y cada transición debe sentirse natural.
El menú se construye para que la experiencia tenga recorrido: empezar con ligereza, ganar profundidad en la parte central y cerrar con limpieza, recuerdo y ganas de volver.
Importante
La propuesta puede evolucionar.
El menú degustación puede cambiar en función del momento, del producto y de la mirada de cocina. Precisamente ahí está parte de su valor: mantener viva la experiencia sin perder su identidad.